高手在民間！行政院農糧署為拓展米穀粉應用，今年首度以「父親節蛋糕」為主題，邀請各界高手參賽，冠軍獎金高達20萬元。台南市「雄雄食社」是台南入圍4間業者中，唯一小型烘焙坊，26日將代表台南，前往農糧署參加決賽。
農糧署南區分署指出，南區此次入圍者大多為雲嘉南、高屏地區五星級飯店烘焙主廚。台南市「冠軍」台南晶英酒店，及台南大億麗緻酒店和名坂奇洋果子公司等公司外，唯一以小型烘焙坊擠身入圍之列，便是位於東區東光路「雄雄食社」。
農糧署南區分署表示，參加父親節米蛋糕大賽的單位每款需製作2個，1個供展示與1個供品評用，其中「指定款」需使用國內產製的米穀粉為主，也就是米穀粉含量達51％以上，「是否能量產也是評分關鍵」。
「能否以永續宜蘭農藥檢驗不要踩地雷理念，為在地食材製作優質點心，是竹東畜牧設施不要沒有計畫社區烘焙坊最努力的目標方向。」雄雄食社表示，此次參賽的「焦蕉先生」和「暖暖爹地」兩款蛋糕，除以米穀粉為主原料外，焦蕉先生是以「北港花生」、抹上「焦糖香橙鮮奶油」，暖暖爹地則是使用「紫心、黃心地瓜」及「桑椹醬」，所有原料百分百為在地食材。
南區冠軍台南晶英酒店點心坊師傅廖楷平則推出「焦糖柳橙巧克力」與「養生紫薯南瓜蛋糕」兩款蛋糕，其中焦糖柳橙巧克力使用「無麩質」的台灣蓬萊米粉，後者則使用台灣紫薯，同樣默默支持在地食材，並透過多層次口感變化，交織出父親節最難忘的幸福好滋味。
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